{"id":67592,"date":"2023-03-16T10:12:14","date_gmt":"2023-03-16T13:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/diariosdelchaco.com\/?p=67592"},"modified":"2023-03-16T10:12:14","modified_gmt":"2023-03-16T13:12:14","slug":"el-precio-de-la-carne-amenaza-con-otro-salto-para-la-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/2023\/03\/16\/el-precio-de-la-carne-amenaza-con-otro-salto-para-la-historia\/","title":{"rendered":"El precio de la carne amenaza con otro salto para la historia"},"content":{"rendered":"<p>El \u00edndice de precios de febrero, con una suba del 6,6%,\u00a0sorprendi\u00f3 a funcionarios y tambi\u00e9n a la mayor\u00eda de los economistas que monitorean su evoluci\u00f3n semana a semana.\u00a0<strong>La carne fue clave para explicar ese dinamismo<\/strong>. Los denominados cortes populares registraron un alza del 35% en un solo mes. Este aumento fue tan relevante en el IPC que si se quitara a la carne de esa medici\u00f3n, el salto hubiese sido del 5,5%.<\/p>\n<p>Ahora bien: \u00bfqu\u00e9 est\u00e1 pasando con el\u00a0<strong>precio<\/strong>\u00a0de este art\u00edculo tan importante para la mesa familiar durante la primera quincena de marzo? \u00bfY qu\u00e9 es lo que viene?<\/p>\n<p>La \u00abbuena noticia\u00bb es que el precio de la carne cay\u00f3 un 5% en lo que va de marzo en el\u00a0<strong>mercado de Hacienda de Ca\u00f1uelas<\/strong>. Se contrajo -por una cuesti\u00f3n puramente estacional- una peque\u00f1a parte de lo que se hab\u00eda encarecido en los dos primeros meses del a\u00f1o.<\/p>\n<p>Entre enero y febrero, el\u00a0<strong>\u00edndice novillo<\/strong>\u00a0(referencia del kilo vivo en Ca\u00f1uelas) se encareci\u00f3 50%. S\u00f3lo una porci\u00f3n de esa suba ya se traslad\u00f3 a los mostradores de las carnicer\u00edas. Lo dicho m\u00e1s arriba: el Indec midi\u00f3 que las subas del mes pasado fueron de 35%.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfLos aumentos vuelven a la carga?<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El consultor\u00a0<strong>Andr\u00e9s Costamagna,<\/strong>\u00a0experto en el mercado de las carnes, prev\u00e9 que la estabilidad en el precio de las \u00faltimas dos semanas se revertir\u00e1 pronto.<\/p>\n<p>Concretamente a partir del mes de abril. \u00abEn marzo, el precio suele estabilizarse porque los\u00a0<strong>consumidores<\/strong>\u00a0gastan en otros rubros, por el inicio de las clases, pero el mes que viene vuelven los aumentos fuertes\u00bb, dice Costamagna a<strong>\u00a0iProfesional.<\/strong><\/p>\n<div class=\"imagen\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"lazyload loaded\" src=\"https:\/\/assets.iprofesional.com\/assets\/jpg\/2021\/10\/525417.jpg\" alt=\" el precio de la carne amenaza con otro salto para la historia\" width=\"880\" height=\"495\" data-src=\"https:\/\/assets.iprofesional.com\/assets\/jpg\/2021\/10\/525417.jpg\" \/><\/p>\n<div class=\"epigrafe\">El precio de la carne amenaza con otro salto para la historia<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00abA pesar de los \u00faltimos aumentos,<strong>\u00a0el consumo no se enfri\u00f3<\/strong>. Est\u00e1 en los mismos niveles que en diciembre\u00bb, completa el especialista.<\/p>\n<p>El precio de la carne tiene un peso de 9% en el<strong>\u00a0\u00edndice de precios del INDEC.<\/strong>\u00a0De hecho, la consultora Eco Go estim\u00f3 que el \u00edndice \u00abdescarnado\u00bb (quitando a la carne de la medici\u00f3n de febrero) hubiese dado un 5,5% (1,1 punto menos que el informado), mientras que el rubro alimentos mostrar\u00eda un alza del 5,6% (4,2 puntos menos que el 9,8% medido por el Indec). La carne tiene un peso del 31,5% en el rubro alimenticio.<\/p>\n<h2><strong>Los (preocupantes) casos de los huevos y el pollo<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Entre enero y lo que va de marzo,\u00a0<strong>la suba de los huevos redondea un 70%<\/strong>. La extensi\u00f3n de la gripe aviar y su ingreso en las granjas comerciales aceleraron los incrementos. En los comercios, las subas ya llegan al 10% semanal.<\/p>\n<p>En l\u00ednea con esta tendencia,\u00a0<strong>el precio de los pollos tambi\u00e9n se alter\u00f3.<\/strong>\u00a0S\u00f3lo durante la primera quincena de marzo, el aumento promedio fue del 15%.<\/p>\n<p>La primera quincena de marzo fue, en<strong>\u00a0t\u00e9rminos inflacionarios<\/strong>, la peor del a\u00f1o. Los aumentos superan a los registrados en las semanas previas.<\/p>\n<div class=\"tepuedeinteresar\">\n<div class=\"tituloseccion\"><\/div>\n<div class=\"item\"><\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La estimaci\u00f3n de los funcionarios es que la\u00a0<strong>inflaci\u00f3n<\/strong>\u00a0de este mes comenzar\u00e1 con \u00ab7\u00bb. La cuesti\u00f3n, en todo caso, es qu\u00e9 n\u00famero acompa\u00f1ar\u00e1 despu\u00e9s de la \u00abcoma\u00bb. Las proyecciones en los despachos oficiales van desde un 7,1% al 7,5%.<\/p>\n<p>Fuente iprofesional<\/p>\n<div class=\"fb-background-color\">\n\t\t\t  <div \n\t\t\t  \tclass = \"fb-comments\" \n\t\t\t  \tdata-href = \"https:\/\/diariochaco.com.ar\/2023\/03\/16\/el-precio-de-la-carne-amenaza-con-otro-salto-para-la-historia\/\"\n\t\t\t  \tdata-numposts = \"10\"\n\t\t\t  \tdata-lazy = \"true\"\n\t\t\t\tdata-colorscheme = \"light\"\n\t\t\t\tdata-order-by = \"social\"\n\t\t\t\tdata-mobile=true>\n\t\t\t  <\/div><\/div>\n\t\t  <style>\n\t\t    .fb-background-color {\n\t\t\t\tbackground:  !important;\n\t\t\t}\n\t\t\t.fb_iframe_widget_fluid_desktop iframe {\n\t\t\t    width: 100% !important;\n\t\t\t}\n\t\t  <\/style>\n\t\t  ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El \u00edndice de precios de febrero, con una suba del 6,6%,\u00a0sorprendi\u00f3 a funcionarios y tambi\u00e9n a la mayor\u00eda de los economistas que monitorean su evoluci\u00f3n semana a semana.\u00a0La carne fue clave para explicar ese dinamismo. 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