{"id":22192,"date":"2019-05-26T01:07:12","date_gmt":"2019-05-26T01:07:12","guid":{"rendered":"http:\/\/diariosdelchaco.com\/?p=22192"},"modified":"2019-05-26T01:07:12","modified_gmt":"2019-05-26T01:07:12","slug":"diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/2019\/05\/26\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/","title":{"rendered":"Diez vinos indispensables para acompa\u00f1ar los platos tradicionales del 25 de Mayo"},"content":{"rendered":"<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Una buena opci\u00f3n para celebrar, recordar y poner en valor\u00a0los acontecimientos del\u00a0<strong>25 de mayo\u00a0<\/strong>puede ser juntarse en familia o con amigos alrededor de la mesa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Aprovechando que no es un d\u00eda laborable, es m\u00e1s f\u00e1cil juntarse y revivir aquel hito hist\u00f3rico con los manjares de aquella \u00e9poca, obviamente acompa\u00f1ados de buenos vinos. Y si bien est\u00e1 claro que los vinos argentinos de hoy son muy diferentes, hay algunos que pueden considerarse \u00abm\u00e1s patrios que otros\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Cabe recordar que, en la Argentina de 1810, los vinos que se tomaban eran artesanales de producci\u00f3n local o importados de Espa\u00f1a, porque como sol\u00eda decir San Mart\u00edn \u00ablos americanos en todo damos preferencia a lo extranjero\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div id=\"\" class=\"wrapper clearfix pb-feature pb-layout-item pb-f-ads-dfp no-align\">\n<div id=\"inline\" class=\"ad-slot\">\n<div id=\"inline_ad\" data-google-query-id=\"CIP75YKAuOICFWduwQod558JQA\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/1058609\/infobae\/tendencias\/nota\/inline_0__container__\"><iframe id=\"google_ads_iframe_\/1058609\/infobae\/tendencias\/nota\/inline_0\" title=\"3rd party ad content\" name=\"google_ads_iframe_\/1058609\/infobae\/tendencias\/nota\/inline_0\" width=\"1\" height=\"1\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" data-google-container-id=\"6\" data-load-complete=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Y si bien en la regi\u00f3n de Cuyo (Mendoza y San Juan) ya se elaboraban vinos, los mejores de la \u00e9poca eran considerados los del sur de Espa\u00f1a, que viajaban en barco en peque\u00f1os toneles de roble, atravesando el Atl\u00e1ntico, y al llegar se los rebajaba con agua y a veces tambi\u00e9n se los encabezaba con alcohol v\u00ednico. Aquellos eran tintos vinosos, de aspecto amarronados y aromas generosos, que pod\u00edan servir muy bien para la ocasi\u00f3n, pero lejos estaban de brindar el placer de los vinos actuales.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-image\">\n<figure class=\"element element-image col-xs-12\">\n<div class=\"single-image\">\n<div class=\"shares\">\n<div class=\"share-button facebook\" data-url=\"https:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2019\/05\/24\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/%23ODXJHEW5PJE5BNIB34K7JGC4HQ\" data-original=\"https:\/\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20114758\/vinos-6.jpg\"><\/div>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" id=\"ODXJHEW5PJE5BNIB34K7JGC4HQ\" class=\"image-lazy\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/64mduzpKxyLh9DL6QNfueRlvyMM=\/750x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20114758\/vinos-6.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"422.32142857142856\" data-url=\"https:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2019\/05\/24\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/%23ODXJHEW5PJE5BNIB34K7JGC4HQ\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/64mduzpKxyLh9DL6QNfueRlvyMM=\/750x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20114758\/vinos-6.jpg\" \/><\/div><figcaption class=\"\"><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Algunos a\u00f1os m\u00e1s tarde de la Revoluci\u00f3n de Mayo, San Mart\u00edn inmortalizar\u00eda una an\u00e9cdota (detallada en el libro de Felipe Pigna<em>\u00a0Al Gran Pueblo Argentino Salud<\/em>) que demuestra lo bueno que ya eran los vinos nacionales de aquella \u00e9poca. En una comida con militares sirvi\u00f3 botellas de vino de M\u00e1laga con r\u00f3tulo de Mendoza, y las de Mendoza en botellas de M\u00e1laga. Despu\u00e9s de la comida, San Mart\u00edn pidi\u00f3 los vinos diciendo: \u00abVamos a ver si est\u00e1n ustedes conformes conmigo sobre la supremac\u00eda de mi Mendocino\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Se sirvi\u00f3 primero el de M\u00e1laga con el r\u00f3tulo \u00abMendoza\u00bb. Los convidados dijeron, a lo m\u00e1s, que era un rico vino pero que le faltaba fragancia. Enseguida, se llenaron nuevas copas con el del letrero \u00abM\u00e1laga\u00bb, pero que era de Mendoza. Al momento prorrumpieron los dos diciendo: \u00ab\u00a1Oh!, hay una inmensa diferencia, esto es exquisito, no hay punto de comparaci\u00f3n\u00bb. El general solt\u00f3 una risa y les lanz\u00f3: \u00abCaballeros, ustedes de vinos no entienden un diablo, y se dejan alucinar por r\u00f3tulos extranjeros\u00bb, y enseguida les cont\u00f3 la trampa que hab\u00eda hecho.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Sin duda, otra lecci\u00f3n que habla del patriotismo del General San Mart\u00edn, pero m\u00e1s de su condici\u00f3n de conocedor y amante de los buenos vinos, que hab\u00eda adquirido en sus largos a\u00f1os de formaci\u00f3n en Espa\u00f1a, m\u00e1s precisamente en la Andaluc\u00eda desde donde llegaban al R\u00edo de la Plata los principales competidores de los vinos nacionales.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">El famoso vino Carl\u00f3n, desaparecido ya hace unos cien a\u00f1os, domin\u00f3 el escenario local durante al menos que cuatro siglos, y sigue siendo el m\u00e1s consumido de la historia.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-image\">\n<figure class=\"element element-image col-xs-12\">\n<div class=\"single-image\">\n<div class=\"shares\">\n<div class=\"share-button facebook\" data-url=\"https:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2019\/05\/24\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/%23WDV4DJZVMRFJ5O6CDFSHZKIS6Y\" data-original=\"https:\/\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20114750\/vinos-5.jpg\"><\/div>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" id=\"WDV4DJZVMRFJ5O6CDFSHZKIS6Y\" class=\"image-lazy\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/CoCUIcMn8SXQGqSZxO7kZFAY0wE=\/750x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20114750\/vinos-5.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"422.32142857142856\" data-url=\"https:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2019\/05\/24\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/%23WDV4DJZVMRFJ5O6CDFSHZKIS6Y\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/CoCUIcMn8SXQGqSZxO7kZFAY0wE=\/750x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20114750\/vinos-5.jpg\" \/><\/div><figcaption class=\"\"><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Por la prohibici\u00f3n del cultivo de la vid en las colonias americanas del silgo XVI, el vino se ten\u00eda que importar de Espa\u00f1a. Mientras la alta sociedad pod\u00eda disfrutar de los vinos finos de la denominaci\u00f3n Rioja, los dem\u00e1s deb\u00edan conformarse con los m\u00e1s econ\u00f3micos provenientes de Benicarl\u00f3, Valencia. A este vino tinto a base de uva Garnacha se le agregaba, durante su vinificaci\u00f3n, mosto concentrado cocido para preservarlo mejor durante m\u00e1s tiempo. Esos vinos eran densos, oscuros y potentes (casi 16 grados de alcohol), y muy dif\u00edcil de beberlos puros. R\u00e1pidamente el pueblo argentino adopt\u00f3 la costumbre (en casas y pulper\u00edas) de rebajarlo o mezclarlo con agua. As\u00ed naci\u00f3 el Carl\u00f3 o Carl\u00f3n, un producto tremendamente popular.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Hay un testimonio de un elaborador jesuita, citado por el historiador Felipe Pigna, que defend\u00eda la calidad del vino local en las \u00e9pocas doradas del Carl\u00f3n: \u00abCon mejoras en las condiciones de las bodegas, no ser\u00eda necesario cargar de la porci\u00f3n de (mosto) cocido que al presente se acostumbra, siendo bastante la mitad o nada. Sin cocido se hizo en Mendoza una cantidad de vino suficiente para el gasto de la comunidad religiosa, que result\u00f3 de menos cuerpo, mas al mismo tiempo de bastante esp\u00edritu, de excelente gusto y, lo que es m\u00e1s, se conserv\u00f3 y dur\u00f3 casi un a\u00f1o entero\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Vinos argentinos, m\u00e1s argentinos<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Si bien es una redundancia y un juego de palabras, todo vale para celebrar la argentinidad. Obviamente en el siglo XXI, el Malbec es el vino de bandera, y tiene un significado muy importante para el desarrollo de todos los dem\u00e1s vinos nacionales a nivel global. Es cierto que se trata de una cepa de origen franc\u00e9s (vitis-vin\u00edfera), como la mayor\u00eda de las uvas que se utilizan en la Argentina para vinificar; especie que justamente trajeron los colonos primero, y los inmigrantes despu\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Hoy, con m\u00e1s de 42.000 hect\u00e1reas, el Malbec es sin\u00f3nimo de Argentina en el mundo, y mucho m\u00e1s protagonista que los franceses.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Pero el Malbec no es el \u00fanico, hay otros vinos que s\u00f3lo se elaboran en la Argentina, y tambi\u00e9n la pueden representar muy bien. Con la uva Torront\u00e9s, que encontr\u00f3 su lugar en el Valle de Cafayate, se hacen blancos \u00fanicos por sus \u00edmpetus florales. Vino arom\u00e1tico, de buena frescura y con un car\u00e1cter inconfundible, que tambi\u00e9n representa muy bien al pa\u00eds.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-image\">\n<figure class=\"element element-image col-xs-12\">\n<div class=\"single-image\">\n<div class=\"shares\">\n<div class=\"share-button facebook\" data-url=\"https:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2019\/05\/24\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/%23KRYDUE2B7RDXTCIQJR2OGELBXY\" data-original=\"https:\/\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/14123843\/VinoArg1.jpg\"><\/div>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" id=\"KRYDUE2B7RDXTCIQJR2OGELBXY\" class=\"image-lazy\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/Dj2TwVpupzpRRCbJNgY57wag3zw=\/750x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/14123843\/VinoArg1.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"422.32142857142856\" data-url=\"https:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2019\/05\/24\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/%23KRYDUE2B7RDXTCIQJR2OGELBXY\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/Dj2TwVpupzpRRCbJNgY57wag3zw=\/750x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/14123843\/VinoArg1.jpg\" \/><\/div><figcaption class=\"\"><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Otra uva de las abanderadas es Bonarda, cuyo origen real est\u00e1 en Francia (denominada Corbeau Noir, proveniente de Saboya) y no en Italia como su nombre lo indica. Aqu\u00ed se adapt\u00f3 tanto que ha sido rebautizada como Bonarda Argentina, y hasta hace poco fue la uva tinta fina m\u00e1s plantada, por la generosidad de sus racimos. Reina en el Este mendocino y protagonista de tintos amables en fruta, con notas vegetales y taninos que marcan su paso.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Parad\u00f3jicamente, la m\u00e1s innovadora es la m\u00e1s tradicional de todas, porque la uva Criolla (grande o chica) fue la que lleg\u00f3 al pa\u00eds en \u00e9poca de las colonizaciones, y se extendi\u00f3 por todas las zonas vitivin\u00edcolas. Por ser tan productiva, siempre se la pens\u00f3 para vinos comunes. Sin embargo, varios en\u00f3logos se animaron a bajar los rendimientos y cosecharla m\u00e1s temprano, logrando tintos muy livianos, pero a la vez refrescantes y con buen agarre.<br \/>\nA este grupo de varietales se les podr\u00eda sumar los Malbec Blends; vinos elaborados con m\u00e1s de una variedad donde el cepaje emblema es predominante. Los m\u00e1s tradicionales son los Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, pero los m\u00e1s modernos son a base de Malbec y Cabernet Franc.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Men\u00fa patrio con vinos de bandera<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Generalmente, la mayor\u00eda opta por un asado, con chorizo, morcilla, provoleta, y los cortes de carne preferidos. Y si bien eso es muy argentino, hay platos muchos m\u00e1s tradicionales, y que suelen estar olvidados a lo largo del a\u00f1o.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">El comienzo puede ser con unas\u00a0<strong>empanadas de carne cortada a cuchillo<\/strong>\u00a0o de\u00a0<strong>humita,<\/strong>\u00a0con masa casera y cocidas al horno, mejor de barro. Pero mejor a\u00fan ser\u00e1 fre\u00edrlas en grasa, para apreciar el mismo gustito que se debi\u00f3 sentir en la plaza por aquel entonces.<strong>\u00a0Los mejores vinos para acompa\u00f1arlas ser\u00e1n los m\u00e1s j\u00f3venes y livianos.<\/strong>\u00a0A las empanadas de humita les queda muy bien el Torront\u00e9s, y m\u00e1s si se les agrega alguna salsa picante a base de tomate como hacen en el NOA. Lo mismo para las de carne, aunque en este caso el tinto puede entrar en escena. Pero hay que recordar que siempre se empieza por los vinos m\u00e1s livianos y j\u00f3venes. Por eso un Bonarda o un Criolla (servidos algo refrescados) pueden ser buenas opciones.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-image\">\n<figure class=\"element element-image col-xs-12\">\n<div class=\"single-image\">\n<div class=\"shares\">\n<div class=\"share-button facebook\" data-url=\"https:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2019\/05\/24\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/%237LE4NN4SNFCLFHGLCWKUPADY7Y\" data-original=\"https:\/\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/05163732\/locro-1.jpg\"><\/div>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" id=\"7LE4NN4SNFCLFHGLCWKUPADY7Y\" class=\"image-lazy\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/f67D-3M-3wfJUaupF8_rtIN8Fgc=\/750x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/05163732\/locro-1.jpg\" alt=\"El locro, la comida t\u00edpica de las fechas patrias\" width=\"750\" height=\"422.32142857142856\" data-url=\"https:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2019\/05\/24\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/%237LE4NN4SNFCLFHGLCWKUPADY7Y\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/f67D-3M-3wfJUaupF8_rtIN8Fgc=\/750x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/05163732\/locro-1.jpg\" \/><\/div><figcaption class=\"\"><span class=\"credit\">El locro, la comida t\u00edpica de las fechas patrias<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Sin duda, el plato m\u00e1s emblem\u00e1tico es el<strong>\u00a0locro criollo.<\/strong>\u00a0Se puede seguir una receta original, que tiene como ingredientes principales chorizo colorado, cuerito de chancho, panceta (\u00bfahumada?) y calabaza. Aunque actualmente en algunos restaurantes se est\u00e1 sirviendo una versi\u00f3n vegetariana con garbanzos, porotos, mandioca, arvejas, zanahoria, y otras tradicionales verduras de estaci\u00f3n. El reconocido chef Mauro Massimino, due\u00f1o de un restaurante org\u00e1nico, vegetariano y raw, prepara un locro argentino a base de vegetales de estaci\u00f3n, legumbres, \u00abchorizo\u00bb, tofu ahumado y especias.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Sea cual fuera la contundencia del locro,<strong>\u00a0los vinos para maridarlo pueden ser blancos o tintos.<\/strong>\u00a0Si es contundente y picante, cada trago de Torront\u00e9s refrescante y con cuerpo denso, ser\u00e1 muy bien recibido por el paladar. Tambi\u00e9n, en la l\u00ednea de la frescura, se puede optar por un Criolla. Pero la gran diversidad de opciones la ofrece el Malbec, joven y vibrante, y hasta con la buena concentraci\u00f3n de los salte\u00f1os. No hace falta que tenga mucha crianza en barricas, ni que sea muy estructurado, m\u00e1s bien debe ser bebible y con taninos incipientes que ayuden a limpiar el paladar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Quiz\u00e1s, a los amantes de la comida sana que elijan las versiones veggie, les venga mejor un tinto org\u00e1nico, como un buen Bonarda, con su fruta generosa y su paso jugoso.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\">Para muchos, lo mejor llega al final de la comida: los postres. Momento de los\u00a0<strong>panqueques de dulce de leche, el flan casero con dulce de leche y crema batida, el arroz con leche y canela, y los pastelitos. Y<\/strong>\u00a0para disfrutar m\u00e1s de estas delicias no hay tantas opciones: un Malbec fortificado tipo Porto o un cosecha tard\u00eda de Torront\u00e9s.<br \/>\n<strong><br \/>\n10 vinos para brindar el 25 de mayo<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-image\">\n<figure class=\"element element-image col-xs-12\">\n<div class=\"single-image\">\n<div class=\"shares\">\n<div class=\"share-button facebook\" data-url=\"https:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2019\/05\/24\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/%23PR5XJ7S3HJGXXCGSWYP5LEWCFY\" data-original=\"https:\/\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/07123646\/VinoArgento1.jpg\"><\/div>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" id=\"PR5XJ7S3HJGXXCGSWYP5LEWCFY\" class=\"image-lazy\" src=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/qPbQKvVLcFCGlkMoQmBns1z7axY=\/750x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/07123646\/VinoArgento1.jpg\" alt=\"(Shutterstock)\" width=\"750\" height=\"422.32142857142856\" data-url=\"https:\/\/www.infobae.com\/tendencias\/2019\/05\/24\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/%23PR5XJ7S3HJGXXCGSWYP5LEWCFY\" data-original=\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/qPbQKvVLcFCGlkMoQmBns1z7axY=\/750x0\/filters:quality(100)\/s3.amazonaws.com\/arc-wordpress-client-uploads\/infobae-wp\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/07123646\/VinoArgento1.jpg\" \/><\/div><figcaption class=\"\"><span class=\"credit\">(Shutterstock)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Almandino Torront\u00e9s 2017<\/strong><br \/>\n<strong>Bodega Dal Borgo, Valle de Cafayate $280<\/strong><br \/>\nEl Torront\u00e9s de los Valles Calchaqu\u00edes siempre tiene personalidad propia. Intenso y delicado a la vez, refrescante y frutal, tambi\u00e9n con notas de flores blancas. Paladar vibrante por sus texturas y un final c\u00edtrico (c\u00e1scara de naranja). Muy agradable y delicado dentro de su inconfundible tipicidad.<br \/>\n<strong>Puntos: 89<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Nieto Senetiner Malbec 2017<\/strong><br \/>\n<strong>Nieto Senetiner, Mendoza $280<\/strong><br \/>\nSi bien sus aromas son poco expresivos, hay fruta roja y negra, con buena frescura y un paso vivaz. Tambi\u00e9n fresco y especiado, con cierto agarre y equilibrio. Este vino tiene cierta personalidad, y da mucho m\u00e1s de lo que pide. Es cierto que se ha modernizado, pero no ha perdido la l\u00ednea, es m\u00e1s, ha ganado en car\u00e1cter de fruta.<br \/>\n<strong>Puntos: 88<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Las Perdices Torront\u00e9s Dulce 2018<\/strong><br \/>\n<strong>Vi\u00f1a Las Perdices, Agrelo $345<\/strong><br \/>\nLos en\u00f3logos Carlos Mu\u00f1oz y Fernando Losilla elaboran muchos vinos en la bodega, y tambi\u00e9n algunos dulces. Como este blanco de aromas elocuentes pero equilibrados, con algo de aguja que equilibra su dulzor (45 gr\/l), y la acidez sostenida que acompa\u00f1a, y resalta la floralidad t\u00edpica del torront\u00e9s. Ideal para acompa\u00f1ar postres.<br \/>\n<strong>Puntos: 86,50<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Colonia Las Liebres Bonarda 2017<\/strong><br \/>\n<strong>Altos Las Hormigas, Medrano $410<\/strong><br \/>\nEs uno de los referentes modernos del cepaje en la Argentina, y su fama ya ha trascendido las fronteras. Tinto jugoso y vibrante, de car\u00e1cter bien frutal, m\u00e1s de frutas negras. Paladar con cierta concentraci\u00f3n y leves dejos ahumados que hablan de su tipicidad. Ideal para disfrutar algo refrescado.<br \/>\n<strong>Puntos: 88<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Casa Boher Malbec 2017<\/strong><br \/>\n<strong>Bodega Rosell Boher, Mendoza $450<\/strong><br \/>\nEn esta cosecha (reci\u00e9n salida al mercado) se empieza a ver un cambio muy favorable, con m\u00e1s expresi\u00f3n de frutas rojas aportadas por las uvas j\u00f3venes de Agrelo. De buen volumen y paso refrescante, paladar franco y agradable, mantiene un car\u00e1cter joven, con taninos incipientes que resaltan su vivacidad, y un final persistente.<br \/>\n<strong>Puntos: 90<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Respeto Malbec 2017<\/strong><br \/>\n<strong>Herencia Wines, Valle de Uco $499<\/strong><br \/>\nEl en\u00f3logo Tom\u00e1s Stahringer se luce con este flamante Malbec elaborado con uvas de La Consulta. De paladar mordiente y con buen car\u00e1cter de frutas rojas, adem\u00e1s bien espaciado. La crianza en roble asoma, pero bien equilibrada, y sobre el final hay algo de madurez, pero siempre domina m\u00e1s la frescura en cada trago.<br \/>\n<strong>Puntos: 88,50<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>La Marchigiana Criolla Chica 2017<\/strong><br \/>\n<strong>Bodegas y Vi\u00f1edos Catena, Rivadavia, Mendoza $550<\/strong><br \/>\nUn vino tradicional elaborado respetando las \u00faltimas tendencias de los vinos naturales, sin agregado de sulfuroso. Cl\u00e1sico por fuera y por dentro, resulta un tinto de aspecto, aromas y boca muy livianos, pero con todo equilibrado. De car\u00e1cter frutal con cierta madurez y una frescura cl\u00e1sica. Cumple muy bien con su misi\u00f3n de honrar los or\u00edgenes de la vitivinicultura local.<br \/>\n<strong>Puntos: 88<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Kaiken Ultra Las Rocas Malbec 2017<\/strong><br \/>\n<strong>Bodega Kaiken, Mendoza $590<\/strong><br \/>\nEs una de las etiquetas m\u00e1s reconocidas por conocedores, gracias a su consistencia cosecha tras cosecha y a su destacable relaci\u00f3n calidad-precio. La nueva cosecha reci\u00e9n lanzada ofrece buena fluidez, con un car\u00e1cter m\u00e1s apoyado en las especias que en las frutas rojas, y taninos finos e incipientes. Ideal para la mesa.<br \/>\n<strong>Puntos: 90<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Cara Sur Criolla Chica Finca Maggio 2017<\/strong><br \/>\n<strong>Cara Sur, Barreal, San Juan $625<\/strong><br \/>\nTinto de aspecto tenue, pero se nota que no es un rosado. De aromas intensos a frutas rojas, con buena frescura y vivacidad. Paladar franco y algo rustico en sus texturas, con un potente final que le aporta estructura. Lograr un vino as\u00ed con esta uva es un gran logro, m\u00e1s all\u00e1 de su car\u00e1cter algo salvaje.<br \/>\n<strong>Puntos: 88,50<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong>Lagarde Guarda Sister\u00b4s Selection Malbec, Cabernet Franc 2016<\/strong><br \/>\n<strong>Bodega Lagarde, Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza $940<\/strong><br \/>\nSe nota que es un vino moderno por sus aromas intensos de frutas y especias frescas. Paladar franco y buen cuerpo, pero con la fluidez que marc\u00f3 a los buenos vinos en esta cosecha. Sobre el final se perciben leves e integradas las notas de crianza. Sus taninos incipientes y frescura sostenida le aseguran cierto potencial de guarda, aunque est\u00e1 pasando por su mejor momento.<br \/>\n<strong>Puntos: 91<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong><em><a href=\"http:\/\/www.fabricioportelli.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Fabricio Portelli<\/a>\u00a0es sommelier argentino y experto en vinos<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row pb-content-type-text\">\n<div class=\"col-xs-12 col-print-12\">\n<p class=\"element element-paragraph\"><strong><em>Twitter:\u00a0<a href=\"https:\/\/twitter.com\/fabriportelli?lang=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">@FabriPortelli<\/a><\/em><\/strong><br \/>\n<strong>Fuente infobae<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"fb-background-color\">\n\t\t\t  <div \n\t\t\t  \tclass = \"fb-comments\" \n\t\t\t  \tdata-href = \"https:\/\/diariochaco.com.ar\/2019\/05\/26\/diez-vinos-indispensables-para-acompanar-los-platos-tradicionales-del-25-de-mayo\/\"\n\t\t\t  \tdata-numposts = \"10\"\n\t\t\t  \tdata-lazy = \"true\"\n\t\t\t\tdata-colorscheme = \"light\"\n\t\t\t\tdata-order-by = \"social\"\n\t\t\t\tdata-mobile=true>\n\t\t\t  <\/div><\/div>\n\t\t  <style>\n\t\t    .fb-background-color {\n\t\t\t\tbackground:  !important;\n\t\t\t}\n\t\t\t.fb_iframe_widget_fluid_desktop iframe {\n\t\t\t    width: 100% !important;\n\t\t\t}\n\t\t  <\/style>\n\t\t  ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una buena opci\u00f3n para celebrar, recordar y poner en valor\u00a0los acontecimientos del\u00a025 de mayo\u00a0puede ser juntarse en familia o con amigos alrededor de la mesa. Aprovechando que no es un d\u00eda laborable, es m\u00e1s f\u00e1cil juntarse y revivir aquel hito hist\u00f3rico con los manjares de aquella \u00e9poca, obviamente acompa\u00f1ados de buenos vinos. Y si bien [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22194,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,7,100],"tags":[],"class_list":{"0":"post-22192","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-culturales","8":"category-infogeneral","9":"category-nacionales"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22192"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22192\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariochaco.com.ar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}